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歡樂京津冀 一起過大年|傳承匠心 聯動融合 老字號里的京津冀

2024-02-02 14:18:53來源:河北新聞網

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  北京市前門大柵欄商業街上,龍年專屬的“魚躍龍門”布鞋擺上了內聯升的柜臺,挑選新鞋的顧客絡繹不絕;在天津市金街上的老美華門店,千層底鞋、津派旗袍、連袖男裝等鞋品服飾琳瑯滿目,各類國風元素盡顯傳統之美。

  1月27日至2月1日,跟隨“歡樂京津冀 一起過大年”主題宣傳聯合采訪團,河北日報記者在一個個文旅新地標中,近距離感受濃濃年味兒,看老字號上新品引領“新國潮”,也探尋老字號背后的京津冀故事。

 1月28日,北京六必居前門店傳承人工作室內,醬菜傳承人現場加工來自張家口的苤藍。 河北日報記者 張 昊攝

  1月28日,走進大柵欄商業街六必居前門店,醬香味兒撲面而來,想要尋味“老北京”的人們排著長隊,一款叫做甜醬銀苗的時令醬菜成為爆款。

  在盛滿散裝醬菜的柜臺前,北京六必居食品有限公司黨委副書記尤軼指著一壇甜醬銀苗說:“這個醬菜脆嫩醇香,不到春節肯定銷售一空。而且,原材料就出自河北博野?!?/p>

  六必居,蜚聲中外的中華老字號。因為甜醬銀苗的“一線牽”,六必居與博野幾十年的攜手相伴不曾中斷。

  銀苗,一年只產一季。每年11月左右,六必居將生長在博野田間的銀苗采購至北京。經過一個多月的精心腌制,來自博野的銀苗被擺上貨架,成為眾多北京市民的佐餐佳品。

  其實,合作不止這一項。目前,六必居還在河北三河、霸州兩地建有工廠,生產醋、料酒等調味品。而與保定市冠香居食品有限公司的合作已近25年。

  在六必居前門店,芝麻醬也是一款深受消費者青睞的產品。這個芝麻醬,就是在保定冠香居生產的。

  原來,六必居團隊早在1998年就來到保定市冠香居食品有限公司考察,雙方一拍即合,達成合作。

  同為老字號,是他們合作的重要基礎。

  “1895年,我們公司的‘馨冠’品牌就在北京創立了,后來又遷移到了保定。雖然不如六必居近600年的歷史悠久,但也是傳承百年的燕趙老字號了?!惫谙憔庸究偨浝肀R長永說。

  細讀兩家老字號的祖訓,頗多相似之處。

 1月28日,北京六必居前門店傳承人工作室內,醬菜傳承人現場加工來自張家口的苤藍。 河北日報記者 張 昊攝

  在六必居,“秫稻必齊、曲蘗必時、湛熾必潔、水泉必香、陶器必良、火齊必得”的“六必”工藝傳承至今;而“馨冠”品牌的背后,是幾代人對“嚴良精細、甘清真實”標準的恪守。

  尤軼說:“六必居帶給大家的是‘舌尖上的記憶’,傳承的是一絲不茍、一以貫之的匠心?!?/p>

  上百年來,“馨冠”品牌只專心做芝麻醬和香油兩種產品,正是其“嚴良精細”企業情懷的直接詮釋。盧長永說:“理念上的契合,造就了雙方長久的合作?!?/p>

  從最初的千萬元,到如今的億元,六必居與冠香居公司的年采購額持續攀升。雙方在管理、生產、技術方面的融合,也為冠香居公司帶來了更大提升空間,他們的“馨冠”“珍醇”兩個自有品牌產品銷售量節節攀升,尤其在京津冀市場收獲了不俗業績。

  一碟甜醬銀苗、一瓶芝麻醬,畫出了老字號從種植、加工到銷售的同心圓。

  放眼京津冀,三地的老字號合作越發緊密。幾天前,全聚德等北京老名牌入駐天津首家老字號集合店;衡水老白干等河北的老字號企業在“2023津洽會”上覓得商機;王致和、東來順等10多家企業扎堆河北阜城的北京·中華老字號食品產業園;三地還頻頻組織京津冀老字號聯展,帶動老字號組團“出圈”……

  老字號的夢幻聯動,既是市場大潮下的主動選擇,也是京津冀文化一脈、人緣相親的順勢而為。

  “在我看來,老字號是一種文化遺產,縱向地記憶著每處地域獨有的傳衍與品味,橫向卻又展示著它們寬廣而深厚的閱歷和海納百川的胸懷。北京、天津、河北,地緣相接、地域一體,文化同根同源,本就是一家人?!碧峒叭亍耙患矣H”,中國民協顧問、河北省民協名譽主席鄭一民感觸頗深地說,百年老字號之間打破門檻,你中有我我中有你的集體出征必然讓縱與橫、古與今交匯出格外絢爛的火花,持續演繹老字號的“不老傳奇”。(河北日報記者 馮 陽 韓 莉)

[作者:  責任編輯: 吳廣慶 ]
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